| 제목 | 균형있는 음식이란? [아이엔여기 강남점(구) 이정언 원장] |
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| 날짜 | 2013-04-27 |
| 간편주소 | http://www.inyogi.com/network/osan/link.php/online_press/16 |
| 제목주소 | http://www.inyogi.com/network/osan/press/16-균형있는-음식이란 |
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우리 몸을 지탱하는 것이 음식에 의한 것이라는 것은 누구도 부정할 수 없는 사실이다.
그리고 좋은 음식이 몸에 들어오면 몸에 도움이 되고
않좋은 음식을 먹으면 몸에 해가 된다고 생각하는 것도 상식수준의 이야기 일 것이다.
좋은 음식과 나쁜 음식은 시대에 따라 기준이 바뀔 수 밖에 없다.
불과 30~40년전만 해도 배부르게 먹는 것이 소원이었던 사람들이 대부분이었을 것이다.
그래서 하루 세끼를 잘 먹었는 지가 삶에 기준이 된 시기였다.
오죽하면 인사말이 ''식사하셨습니까?''하는 인사를 하고 살았던 시절이었을까..
요즘은 식사때가 되면 특별한 일이 없으면 식사를 했을 것이고
혹은 업무가 바빠서 못하는 것이지 경제적인 어려움때문에 식사를 못하는 경우는 많치 않다.
예전에는 좋은음식, 나쁜음식을 가릴 여지가 없었을 것이다.
그저 한끼 배불리만 먹을 수 있느냐, 아니면 굻거나 풀칠하듯이 때우고 넘어가는 것이 삶의 관건이었을 것이다.
그저 생명을 유지하는 것이 삻의 목적이 된 시대였다.
현대는 너무 다양하고 맛있는 먹거리가 우리의 배를 채워준다.
칼로리적으로는 부족한 경우는 거의 없고 오히려 너무 많이 공급되서 생기는 다양한 상황을 쉽게 볼 수 있다.
그러면 좋은 음식과 나쁜 음식의 기준은 없다고 하는 것이 정답일까?
그런 의문점에서 시작해서 음식에 대한 이야기를 해보고자 한다.
물론 너무 많은 내용을 다 하기는 힘들고 오늘은 총체적인 관점만 이야기 해보려고 한다.
좋은 음식은 어떤 구성이어야 하는지를 살펴보려면 음식에 대한 공부가 필요하다.
음식은 크게 3가지로 구분한다. 단백질, 지방, 탄수화물의 3가지는 음식을 크게 분류하는 기준이다.
이 3가지가 몸에 들어가서 하는 역할을 살펴보면 단백질과 지방은 인체를 구성하는 필요물질로 이해하는 것이 쉽다.
탄수화물은 몸에 필요한 에너지를 공급하는 것으로 생각하면 된다.
자동차로 비유하면 단백질, 지방은 자동차를 만드는 재료이고 탄수화물은 휘발유처럼 에너지원이다.
건강한 몸을 만드려면 양질의 단백질과 지방을 섭취해야하는데 양질이 단백질이란 필수아미노산이 많이 함유된 육류를 많이 먹어야 하고 지방중에는 포화지방보다는 불포화지방산(=필수지방산)을 많이 섭취해야 건강해지고 튼튼하고 순환이 잘되는 몸이 만들어진다.
탄수화물은 인체에 에너지를 공급하는데 필요량보다 많이 공급하면
피하지방과 내장지방으로 변환시켜서 축적시키게 된다.
그러므로 과도한 탄수화물의 섭취는 필요하지 않다.
자세한 식사법은 다음에 글을 올리겠습니다.
균형잡힌 식사로 건강한 몸을 만들어서 행복한 삶을 살아야지~~
- 아이엔여기한의원 강남점 이권세 원장
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